赤坂に仕事場を作ってもう半年になるけれど、赤坂最大の収穫は、仕事場のビルの真ん前にある中華レストランTurandot 臥龍居が昼間やっているお弁当だ。800円でご飯とおかず3品を選べるものだ。
このお弁当がおいしくって、どこかにランチに行く気がしなくなっちゃうくらいレベルが高い。

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このお弁当メニューに最近ラーメンが加わった。

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お弁当と同じように、ラーメンに自分が好きなものをトッピングできるしくみ。酢豚を乗っけてみたら、実においしかった。

Turandot 臥龍居のオモテにあるこのキッチンでは、昼間はお弁当を出しているが、夜は「夜鳴きNOODLE」と称してラーメンを売っている。これを昼間にも出すようになったのだ。



聞いたら、オーナー・シェフの脇谷さんが、この店で修行した若い料理人が自分の店を出すようになった時のために、メニューづくりから原価計算や利益の計算、マーケティングまでも自分で考えられるように、いわば軒先を貸しているのがこのお弁当や夜鳴きそばなのだそうだ。
すばらしいメンターである。
こういうお店は他にはないのかな?

せっかくご近所なので、せっせと通って、この場所からいなくならないようにしないとね。